23 de July, 2020
La flor de iuca o izote (Nom científic: Yucca gloriosa) és la flor nacional de El Salvador, on és part de molts plats tradicionals. Aquesta importància gastronòmica s’estén també vers molts altres països de l’Amèrica Central, mentre que ni a Catalunya n...
Llegir més
16 de July, 2020
La sàlvia (Nom científic: Salvia officinalis) és encara poc utilitzada en l’àmbit gastronòmic, si bé ofereix un gran nombre de possibilitats. Cal tenir en compte que, amb la cocció, el gust de les fulles esdevé molt més suau que el que presenten en cru....
Llegir més
09 de July, 2020
Les fulles d’amarant (Nom científic: Amaranthus retroflexus), un cop cuites, són molt ben valorades, i tal i com us vam explicar pel blet blanc, poden recordar fàcilment els espinacs o a les bledes. Es poden bullir i/o saltejar. A més a més, al revers de la f...
Llegir més
02 de July, 2020
És inqüestionable el component decoratiu de les flors de boixac (nom científic: Calendula officinalis), però cal tenir en compte que també, a nivell organolèptic i nutricional, pot fer grans aportacions als nostres plats. Marida molt bé amb làctics i for...
Llegir més
18 de June, 2020
La dent de lleó (Nom científic: Taraxacum officinale) pot donar lloc a plats plens de contrasts que seran delícies per a tothom qui els tasti. Per a aconseguir-ho, cal tenir en compte que, com més tendres siguin les fulles menys amargues seran, que podem uti...
Llegir més
