Ingredients:

• Carbassa (hi ha moltes varietats tradicionals boníssimes!)
• Ceba
• Patata
• All
• Raig de llet
• Nyàmeres
• Rúcula (si pot ser silvestre millor!)
• Sal
• Pebre
• Oli d’oliva

Preparació:

Per la crema de carbassa, saltagem primer la ceba i l’all amb un raig d’oli. Un cop agafen un color daurat, hi afegim la carbassa i la patata tallades a daus, i ho cobrim d’aigua per fer-ho bullir. Quan ja és cuit (podem treure una mica d’aigua si volem la crema espessa), hi afegim un raig de llet, i ho salpimentem al gust. Després ho triturem tot bé i ja està llesta per servir!

Per les xips de nyàmera, primer de tot cal rentar-les bé. Després, amb un pelador, en fem làmines ben fines i les posem en una plata de forn, en una sola capa. Hi afegim un raig d’oli i un polsim de sal. Es posa al forn a una 180ºC, i es deixen assecar i daurar, fins que estiguin ben cruixents (però compte! que arriba un punt on es cremen molt ràpidament!). 

Per emplatar-ho només cal posar unes quantes xips i fulles de rúcula sobre la crema de carbassa, i a disfrutar!