Escarola arrissada

Escarola fina d’hivern

Escarola de fulla ampla

Escarola cabell d’àngel de Carme

Escarola cabell d'àngel dels Nocs

Escarola de cabell d’àngel de Cal Planteraire de Piera

Escarola de perruca

Escarola arrissada

Codi: C497

Nom científic: Cichorium endivia L.

Espècie: Escarola

Nom de la varietat: Escarola arrissada

Descripció general: -

Lloc d’origen de la varietat: Castellbell i el Vilar. Bages

Banc que la conserva: Eixarcolant i CITA hortícolas. Aragó

Varietat comercialitzada: -

Escarola fina d’hivern

Codi: C495

Nom científic: Cichorium endivia L.

Espècie: Escarola

Nom de la varietat: Escarola fina d’hivern

Descripció general: -

Lloc d’origen de la varietat: Sant Quinti de Mediona

Banc que la conserva: Eixarcolant i CITA hortícolas. Aragó

Varietat comercialitzada: -

Escarola de fulla ampla

Codi: C496

Nom científic: Cichorium endivia L.

Espècie: Escarola

Nom de la varietat: Escarola de fulla ampla

Descripció general: -

Lloc d’origen de la varietat: Castellbell i el Vilar. Bages

Banc que la conserva: Eixarcolant i CITA hortícolas. Aragó

Varietat comercialitzada: -

Escarola cabell d’àngel de Carme

Codi: C145

Nom científic: Cichorium endivia L.

Espècie: Escarola

Nom de la varietat: Escarola cabell d’àngel de Carme

Descripció general: -

Lloc d’origen de la varietat: Carme. Anoia

Banc que la conserva: Eixarcolant

Varietat comercialitzada: -

Escarola cabell d’àngel dels Nocs

Codi: C144

Nom científic: Cichorium endivia L.

Espècie: Escarola

Nom de la varietat: Escarola cabell d’àngel dels Nocs

Descripció general: Es tracta d’una varietat típicament d’hivern però que cal sembrar entre agost i setembre, o fins i tot abans al Pirineu. De mida mitjana i molt tupida pràcticament es cabdella sola. Té les fulles primes i extremadament retallades, caràcters que fan que tingui una textura molt agradable (no és gens dura). El gust és suau, molt poc amargant, especialment si la consumim quan és blanca.

Lloc d’origen de la varietat: Els Nocs. Jorba.. Anoia

Banc que la conserva: Eixarcolant

Varietat comercialitzada: Si.

https://botiga.eixarcolant.cat/llavors/escarola-de-cabell-dangel-cichorium-endivia.html

Escarola cabell d’àngel de Cal Planteraire de Piera

Codi: C146

Nom científic: Cichorium endivia L.

Espècie: Escarola

Nom de la varietat: Escarola cabell d’àngel de Cal Planteraire de Piera

Descripció general: -

Lloc d’origen de la varietat: Piera. Anoia

Banc que la conserva: Eixarcolant

Varietat comercialitzada: -

Escarola de perruca

Codi: C147

Nom científic: Cichorium endivia L.

Espècie: Escarola

Nom de la varietat: Escarola de perruca

Descripció general: -

Lloc d’origen de la varietat: Roda de ter. Osona

Banc que la conserva: Eixarcolant

Varietat comercialitzada: -