Plantes Utilitzades
Plantes silvestres comestibles

La vocació de Gastronomia Salvatge és donar a conèixer els múltiples recursos ignorats que hi ha a la natura, ja que són una eina indispensable per contribuir a l’autosuficiència de les persones i a una millor alimentació.

El projecte consisteix a divulgar tot allò relacionat amb el reconeixement i ús de les plantes silvestres comestibles, començant per la seva ecologia i continuant pel seu tractament, elaboració i preparació, per tal de poder-les consumir de la millor manera possible i aprofitar tot el seu potencial nutricional de la manera més eficient. 

Gastronomia Salvatge divulga aquest coneixement a través de: 
• Col·laboracions en premsa especialitzada. 
• Publicació de llibres sobre el tema, com el llibre HERBES A LA CARTA o la Col·lecció Bones Herbes de l’Editorial Farell 
• Sortides de reconeixement, identificació i collita en plena natura 
• Cursos i tallers de cuina silvestre 
• Col·laboracions diverses en celebracions i festes relatives a aquest món de les plantes silvestres.

LLIBRES:
Herbes ala carta
La cuina de la llenega
La farigola
Les ortigues
els podeu adquirir a través del nostre web: 
https://www.gastronomiasalvatge.com/p/llibres-publicats.html

Proximitat de les matèries primes:
- Producció pròpia
Orígen de les plantes utilitzades:
- Recollides
Canal de comercialització:
- Venda directa
- Venda online
- Fires
- Petit comerç
- Grans superfícies
Economia social i solidaria:
- Màxima sostenibilitat ambiental