L’agricultura de Josep Mestre es basa en el respecte vers el medi ambient, la qual cosa significa que no utilitza ni pesticides ni adobs químics. Gràcies a això, obtenen aliments que no han estat tractats i que creixen de forma natural, conservant tots els nutrients essencials. 
Produeixen productes molt beneficiosos per a la nostra salut, alhora que tenen cura del nostre entorn. Aposten per l’agricultura de proximitat, beneficiant així el territori i evitant que s’hagi d’importar de fora i, en consequència, malbaratar recursos naturals no renovables. 
Els seus productes estan certificats pel CCPAE (Consell Català de Producció Agrària Ecològica) i, per tant, sotmesos a controls rigorosos. La finca està situada entre la comarca de la Conca de Barberà i la de l’Anoia. Conreen varietats de cereals i llegums antics, els quals s’adapten a l’entorn. 
Participen en projectes escolars ecològics, ja que tenen la convicció que els nens són les persones que poden fer un canvi cap a una alimentació més sana, ecològica i respectuosa amb el medi ambient.