Cistella actualitzada correctament!
Xampanyet de fonoll
El xampanyet de fonoll, no tan conegut com el de saüc, és una de les moltes begudes fermentades tradicionals que podem preparar a casa de manera força simple. Mostrarem com s’elabora aquest brevatge ple d’aroma i bombolles perquè el pugueu elaborar vosaltres mateixos. Amb unes nocions bàsiques per entendre el procés de fermentació que té lloc a l’interior dels recipients, us veureu amb cor de preparar aquesta i moltes altres begudes amb flors o fulles d’aromàtiques.
Mireia Mena és biòloga i responsable del projecte d’elaboració de conserves d’aprofitament Escabetxart, en què es treballa a partir dels excedents agraris i les minves comercials del Parc Agroecològic de l’Empordà, finca productora d’hortalissa i fruita. Tal com s’ha fet sempre a pagès, a l’obrador es fan servir diverses tècniques de conservació per transformar i allargar la vida dels aliments produïts. En aquest cas s’elaboren escabetxos, confitures, fermentats i deshidratats, principalment.
Detalls
Data
27/09/2025
Horari
De 15:30h a 16:00h
Inscripció necessària
No
Contacte
Adreça
Plaça Espai Cívic Centre
Descripció
El xampanyet de fonoll, no tan conegut com el de saüc, és una de les moltes begudes fermentades tradicionals que podem preparar a casa de manera força simple. Mostrarem com s’elabora aquest brevatge ple d’aroma i bombolles perquè el pugueu elaborar vosaltres mateixos. Amb unes nocions bàsiques per entendre el procés de fermentació que té lloc a l’interior dels recipients, us veureu amb cor de preparar aquesta i moltes altres begudes amb flors o fulles d’aromàtiques.
Mireia Mena és biòloga i responsable del projecte d’elaboració de conserves d’aprofitament Escabetxart, en què es treballa a partir dels excedents agraris i les minves comercials del Parc Agroecològic de l’Empordà, finca productora d’hortalissa i fruita. Tal com s’ha fet sempre a pagès, a l’obrador es fan servir diverses tècniques de conservació per transformar i allargar la vida dels aliments produïts. En aquest cas s’elaboren escabetxos, confitures, fermentats i deshidratats, principalment.
Descobreix totes
les activitats del territori
Participa de totes les activitats que vulguis.
Descobreix les que es fan al teu voltant i no et perdis cap!
Destil·lació per arrossegament de vapor en alambí
En aquest taller d’hidrolats amb plantes oblidades, es compartiran coneixements relacionats amb el món l’aromateràpia tal i com han fet els alquimistes al llarg dels anys. Els participants aprendran com recol·lectar plantes i com extreure’n els olis essencials. Durant el muntatge de l'alambí s’explicarà el seu funcionament i els principis bàsics del procés de destil·lació per arrossegament de vapor. Durant…
Projecció doble «Landare» i «Yachay Terra» amb col·loqui i tast
En aquesta sessió doble de la Mostra de Cinema Etnobotànic i Agroecològic veurem el documental Landare (Dir. LANDARE Asociación Elkartea, 28', 2024, Euskal Herria) i Yachay Terra (Dir. David Alsina Pugés, 30', 2025, Catalunya). Sinopsi Landare Un recorregut pels inicis de Landare, una organització sense ànim de lucre que neix el 1992 formada per persones compromeses amb el consum responsable…
Projecció triple «Kanenonwe. Llavors originals», «L’art de llaurar» i «L’art de florir» amb col·loqui
En aquesta sessió triple de la Mostra de Cinema Etnobotànic i Agroecològic veurem el documental Kanenonwe. Llavors originals (Dir. Katsitsionni Fox, 27', 2025, Estats Units -anglès, subt. català), L'art de llaurar (Dir. Clara Miret Ribes, 6', 2025, Catalunya) i L'art de florir (Dir. Clara Miret Ribes, 7', 2026, Catalunya). Sinopsi Kanenonwe. Llavors originals Kanenonwe. Original Seeds endinsa l’espectador en el…
