Tomàquet buit de cal Magre

40 llavors

És una varietat de tomàquet ataronjat de dues cassoles molt buides, de forma quadrada, fet que el diferencia del pare Benet. Els rams tenen de mitjana uns 4 o 5 tomàquets de mida gran, d’uns 150g. És un tomàquet que no fa una gran producció però el seu bon gust ha fet que s’anés reproduint al llarg de diverses generacions. Es recomana collir-lo quan encara no és ben madur, amb l’esquena verda, d’aquesta manera la textura és molt cruixent. Es pot menjar més madur, aleshores és més tou però segueix mantenint aquesta firmesa i consistencia de la pell. Tradicionalment s’ha consumit cru amb un raig d’oli o trossejat a l’amanida. Marc de plantació de 50 x 50 cm. Cal encanyar les mates i podar-les.

Aquesta varietat ha estat conservada fins a dia d’avui gràcies al Xavi Estruch, a Clariana.