Tast de Murtra (1r torn)

Enguany (igual que l’edició anterior de la JGPO) ens proposem transformar lleugerament el concepte dels tasts, de tal manera que cada tast té una planta com a protagonista principal. En aquest cas és la murtra (Myrtus communis) i al llarg del tast es provaran diferents elaboracions que exploren les possibilitats d’aquesta planta.

S’ha escollit la murtra (Myrtus communis) per la seves característiques aromàtiques. S’ha parlat d’aquestes propietats en tota la mediterrània al llarg del temps, però el seu ús culinari es troba quasi perdut. Sol emprar-se per a fer-ne licors i melmelades amb els seus fruïts, els murtrons, però en en aquest tast volem retornar-la a la taula per descobrir moltes possibilitats més.

En aquesst tast de murtra, farem un passeig gastronòmic per la mediterrània, a través de sis tastets ben novedosos. No us ho perdeu!

El tast anirà a càrrec de «Des de Borraina», una iniciativa que treballa per la sobirania alimentària, lluitant contra el malbaratament alimentari, retornant al plat les plantes silvestres comestibles que sovint han perdut els seus usos gastronòmics i saludables i potenciant i difonent a través dels elaborats vegetals i silvestres el valor de la terra, i el seu valor nutricional i curatiu. Així contribueixen a la diversitat botànica, d’espècies silvestres i hortícoles, des de l’agroecologia i des d’una economia circular, de xarxes de proximitat en clau d’economia social i solidària.

Preu soci@s: 3 €
Preu NO soci@s: 5 €