Sobrassada vegana d’aglans (taller)

Aquest taller es realitzarà en castellà.

Aprendrem tant de manera teòrica com pràctica els passos a seguir des de la recol·lecció d’aglans a l’arbre fins que podem cuinar-les, inclosa l’eliminació de l’amargor, l’obtenció de farina i el midó. Com a exemple, prepararem i degustarem «sobrassada» vegana d’aglans.

A càrrec de Sofia Armenteros. És enginyera de formació, divulgadora des de fa anys gràcies al seu projecte «Cocina maleza» i autora de diversos materials sobre l’ús de recursos silvestres. Torna a Igualada per compartir la seva experiència teòrica i pràctica amb els aglans, concretament pel seu consum humà. Al seu llibre «Comiendo bellotas» hi ha 12 receptes pas a pas per introduir-les a la quotidianitat (disponible en català).

«Sobrasada» vegana de bellotas

Aprenderemos, tanto de forma teórica como práctica, los pasos a seguir desde la recolección de las bellotas en el árbol hasta el momento en que pueden cocinarse, incluyendo la eliminación de su amargor y la obtención de harina y almidón. Como ejemplo, prepararemos y degustaremos una «sobrasada» vegana de bellotas.

A cargo de Sofia Armenteros. Ingeniera de formación, divulgadora desde hace años a través de su proyecto «Cocina maleza» y autora de diversos materiales sobre el aprovechamiento de los recursos silvestres. Vuelve a Igualada para compartir su experiencia teórica y práctica sobre las bellotas, concretamente en relación con su consumo humano. En su libro Comiendo bellotas recoge 12 recetas explicadas paso a paso para incorporarlas a la vida cotidiana (disponible en catalán).