Receptes i folklore: les tradicions

Què ens expliquen les receptes tradicionals i folklore d’un territori, dels seus paisatges, oficis i polítiques? Què fa que algunes es mantinguin i d’altres caiguin en l’oblit? Què ens fa ser creadors o espectadors de tradicions? A través del pa, del formatge i de les danses tradicionals, parlarem de les casualitats que fan història i es converteixen en tradició.

A càrrec de Carlota de Otto, dansaire de ball folk que compta amb experiència en la indústria alimentària, especialment en comunicació, elaboració i distribució agroecològica; aquesta combinació l’ha fascinat per entendre diferents llocs a través de les seves tradicions i menjars. Ha publicat un llibre sobre el tema amb Edicions Sidillà: «Pa, formatge, folklore i la terra que els va fer».