Píndola etnobotànica tarda

Activitat d’una hora i mitja (1,5 h) en què participaràs en quatre tallers breus i tastaràs almenys quatre elaboracions fetes amb espècies silvestres comestibles. En aquesta píndola matinal podràs participar en els tallers següents i tastar els productes que s’hi presentaran:

Sushi silvestre de malva: Tast del producte desenvolupat a Eixarcolant per l’Anna Puig durant el període en el qual va estar fent el seu treball final de grau. Es tracta de làmines de malva amb les quals es fa el sushi que es podrà provar durant el tast. S’explicarà tot el procediment seguit fins a obtenir el resultat desitjat i recollirà les opinions dels participants sobre el producte. L’Anna és una noia baix-empordanesa que ha estudiat Ciència i Tecnologia dels Aliments a la Universitat de Barcelona i que ha fet el seu treball final de grau amb Eixarcolant i el grup de recerca EtnoBioFic. És una gran apassionada per l’etnobotànica, la cuina i tot el que té a veure amb fer créixer, recol·lectar o desenvolupar els seus propis aliments, per així entendre els processos que hi ha darrere dels seus plats i viure més connectada amb tot allò que menja.

Som país de licors: Explicació i tast de 4 licors tradicionals del nostre país, tots ells elaborats a l’obrador compartit de Tres Cadires. Provaràs dos licors propis de la cooperativa Tres Cadires: la ratafia NVA, una versió renovada però feta com sempre d’aquest licor tant nostrat i el Vi de Nous, raó de ser de la cooperativa. D’altra banda podràs tastar el licor de camamilla Camomil de Vinagres Badia i el licor de llet de cabra Degotallet. A càrrec de Tres Cadires, una cooperativa sense ànim de lucre de desenvolupament local. Elabora licors i vermuts (i ara també ginebra) artesans de qualitat, comparteix el seu obrador amb altres projectes agroecològics i impulsa l’agroecologia i l’economia social i solidària a Ponent. Va néixer el 2016 recuperant el Vi de Nous i poc a poc han anat traient altres productes: licor d’aranyons, la ratafia, el vermut i la ginebra, tots ells artesanals i alguns ecològics.

Pintallavis amb tints naturals: En aquest taller elaborarem un pintallavis natural amb cera d’abella i tints d’origen natural. Descobrirem les propietats de cada ingredient, aprendrem a combinar colors i textures i ens endurem a casa un pintallavis únic, saludable i respectuós amb la pell i el medi ambient. Una experiència creativa, sostenible. A càrrec de Laia Serrano, apicultora i, gràcies a les abelles, ha après que no podem cuidar una espècie sense cuidar tot el seu entorn. Aquesta experiència la va portar a interessar-se per la biodiversitat i per la importància de cada petit ésser viu en l’equilibri de la natura. Li agrada compartir aquest aprenentatge per inspirar accions senzilles que ajudin a crear espais més saludables i respectuosos amb el medi ambient.

Crema d’avellana silvestre: Descobreix com transformar unes bones avellanes de proximitat en una deliciosa crema artesanal amb un toc ben especial! En aquesta píndola aprendrem el procés d’elaboració pas a pas i hi afegirem el valor de les plantes aromàtiques del nostre entorn, descobrint els seus usos, aromes i curiositats. Una activitat per gaudir, tastar i reconnectar amb els sabors i la biodiversitat del territori. A càrrec de Xènia Juan, apassionada de la cuina, sempre està buscant noves maneres de crear elaboracions vegetals originals, saboroses i de proximitat. Gaudeix experimentant amb ingredients del territori, combinant tradició i creativitat per descobrir nous sabors. Reivindica la cuina com una eina imprescindible per cuidar-nos, guanyar autonomia i construir un sistema alimentari més sostenible, conscient i arrelat al territori.