Píndola etnobotànica matí

Activitat d’una hora i mitja (1.5 h) on participaràs de 4 breus tallers i tastaràs almenys 4 elaboracions d’espècies silvestres comestibles. En aquesta píndola matinal podràs participar dels següents tallers i tastar els següents productes:

Mocktails silvestres: Coneixerem el mocktail, un còctel sense alcohol, i n’elaborarem un a base de kombutxa La Valiente amb un toc de plantes silvestres. Alternatives sense alcohol amb molt de glamur. Taller a càrrec de La Valiente, un projecte que elabora begudes fermentades des de fa nou anys i, actualment, també aliments fermentats. Tot artesà, viu i de veritat.

Emplastres dels marges: En aquest taller descobrirem com elaborar emplastres medicinals amb algunes de les plantes que podem trobar fàcilment al nostre territori. Coneixerem les propietats d’aquestes plantes i diferents maneres de preparar emplastres per guarir cremades, èczemes, inflamacions, contractures i molt més. Taller a càrrec de Júlia Yuste, de La Recol·lectora, un projecte que posa en valor el món vegetal, recupera els sabers tradicionals de les nostres àvies i promou una connexió sostenible amb la natura per fomentar l’autogestió de la salut i les cures.

Licors antics recuperats: Antigament, s’elaboraven licors amb aiguardent per extreure les propietats de les plantes i s’utilitzaven com a remeis medicinals. En aquest taller recuperarem algunes d’aquestes receptes. Taller a càrrec de la Laia Altarriba, d’Arrels de Retrassia, un projecte familiar que vol recuperar licors antics utilitzant herbes de producció pròpia procedents de les seves finques.

Fermentació làctica: kimchi amb plantes silvestres i verdures de temporada En aquest taller coneixerem la tècnica del kimchi aplicada a plantes silvestres i verdures de temporada: les que creixen aquí i que coneixem bé. La combinació entre el producte local i una tècnica procedent d’un altre país genera una proposta nova i, alhora, molt arrelada al territori. Taller a càrrec de Natsumi Nakamori, responsable de tallers de cuina japonesa i fermentació natural, utilitza tècniques reals, processos vius i productes artesans ecològics; entén que fermentar no és una moda, sinó una manera de conservar, transformar i connectar amb el que mengem.