Olivariana: la recuperació d’oliveres al Penedès

Olivariana neix amb la idea de valoritzar l’oliva de taula i derivats com a solució de valor afegit per les oliveres. L’abandonament dels camps d’oliveres es dona a causa de la dificultat en la seva viabilitat: ja sigui perquè el seu principal producte, l’oli d’oliva, és un producte fortament valorat per la producció mundial, o bé, per la dificultat en l’automatització i el relleu generacional.

A càrrec de Jordi Oyonarte, enginyer afincat a Font-rubí, que fa 10 anys va començar Olivariana. L’hem gaudit en altre edicions de la Jornada d’Eixarcolant fent tastos d’olives del món i tallers d’elaboració d’olives de taula.