Identitats Transculturals: què menja una mexicana a Catalunya?

Explorarem com una migrant mexicana ha adaptat la seva cuina al territori català. El seu menú fusiona ingredients que combinen la tradició mexicana amb les plantes silvestres cosmomopolites i varietats agrícoles tradicionals de Catalunya. Prepararem tacos amb verdolaga (Portulaca oleracea) servits amb tortillas de panís i amanida de nopal amb tomàquet Sang de Toro, una guarnició fresca que uneix la textura única del nopal (Opuntia ficus-indica) amb la deliciosa dolçor d’una de les varietats agrícoles tradicionals de tomàquets catalans més estimades. I per beure? Aigua de colors, prearada amb campaneta de jardí (Ipomea indica).

L’Elizabeth és mexicana radicada a Catalunya des de fa 13 anys. Doctora en Biodiversitat per la UB, es va interessar en el món de les herbes comestibles després de viure a la muntanya i de participar activament a un hort comunitari de Barcelona. Forma part de l’Associació Abundancia vulgaris, des de la qual fa investigació, divulgació i dinamització comunitària sobre coneixement ecològic i agroecològic migrat, sota l’enfocament de les sobiranies alimentàries en plural.