Escarola de cabell d’àngel

200 llavors

Escarola de cabell d’àngel

Es tracta d’una varietat típicament d’hivern però que cal sembrar entre agost i setembre, o fins i tot abans al Pirineu. De mida mitjana i molt tupida pràcticament es cabdella sola. Té les fulles primes i extremadament retallades, caràcters que fan que tingui una textura molt agradable (no és gens dura). El gust és suau, molt poc amargant, especialment si la consumim quan és blanca.

Aquesta varietat ha estat conservada fins a dia d’avui gràcies a Josep Marmí, el Nocs.