Enciam negre de la Maria Oliva

200 llavors

Enciam d’hivern, del qual podem gaudir aproximadament des d’octubre a febrer. De mata compacta, que no cal lligar, i fulles allargades que adquireixen tons violacis amb el fred, és una de les varietats d’enciam més típiques i apreciades durant l’hivern. Consistent, amb cos, però alhora molt tendre, és ideal per fer-ne amanides en les que l’enciam sigui el protagonista.

Aquesta varietat ha estat conservada fins a dia d’avui gràcies a la Maria Oliva, del municipi d’Òdena