Nopals reinventats, d’aquí i d’allà

Tot i ser una espècie introduïda, l’Opuntia sp. és comú al paisatge de l’Anoia. Es troba a jardins, a les vores d’autovies i als marges dels camps. Coneguda a Mèxic com a nopal, és un element fonamental de la cuina mexicana, tant a plats salats com dolços.

A Catalunya és coneix únicament pel consum del seu fruit. Durant aquesta activitat, mostrarem les bondats nutricionals del nopal i l’ús com a verdura en la cuina del dia a dia. Cuinarem un entrant (tamal de nopal), una amanida (pico de gallo) i un segon plat (tacos de carne con nopales).

Taller a càrrec de l’Arelí Santos, biòloga i migrant, amat dels artròpodes i de la cuina tradicional. Fa tretze anys que va arribar a Igualada, i és mare d’un nen, pel qual va aproximar-se a la cuina. Conscient que una bona criança implica també una bona alimentació, dedica un temps cada dia a cuinar pel seu fill, recuperant les receptes que d’oïda recorda de la mare i afegint elements de la cuina catalana que barreja amb les tradicions mexicanes.

El taller finalitzarà amb la degustació del plat que s’ha cuinat.Activitat gratuïta. No cal inscripció prèvia

Taller de cuina emmarcat dins l’Octubre Solidari que organitza l’Ajuntament d’Igualada