Degustació de llentiscle | 1r torn

Degustació de llentiscle (Pistacia lentiscus), una espècie mediterrània silvestre. A banda de la resina de l’escorça, també s’utilitzen les fulles (i sobretot, el fruit madur) per les seves propietats medicinals i com a condiment per cuinar. El fruit madur, es pot utilitzar tant fresc com sec (triturats en forma de pols) a mode de condiment. El seu gust resinós combina molt bé amb tot tipus d’aus i carns de caça, fruits secs, xocolata, cafè i productes torrefactes.

A càrrec de Borraina, una iniciativa que treballa per la sobirania alimentària, lluitant contra el malbaratament alimentari, retornant al plat les plantes silvestres comestibles que sovint han perdut els seus usos gastronòmics i saludables i potenciant i difonent a través dels elaborats vegetals i silvestres el valor de la terra, i el seu valor nutricional i curatiu. Així contribueixen a la diversitat botànica, d’espècies silvestres i hortícoles, des de l’agroecologia i des d’una economia circular, de xarxes de proximitat en clau d’economia social i solidària.