Cuina amb plantes silvestres a Anatòlia

Geogràficament, la península d’Anatòlia fa de mirall de la Ibèrica, a l’altra banda del Mediterrani, amb climes i orografies similars, de manera que les plantes i vegetació també són compartides en gran part. És la península on es troben les tradicions turques, kurdes, armènies, turcmanes, gregues (i altres) de cuina amb plantes silvestres, tradicions encara molt vives i estimades.

Al taller, cuinarem amb plantes de temporada que comparteixen gran part d’aquestes tradicions.

Taller a càrrec de la Bahar Dolen, turca nascuda als EUA que ja fa vint anys que viu a la Garrotxa. Durant molts anys va combinar els estudis amb feines de cuina en una varietat de restaurants, però la cuina i les tradicions culinàries en origen és el que l’apassiona. Viatjant, va aprendre a estimar les plantes silvestres i els seus costums culinaris, encara molt vius a Anatòlia. Va ser visitant familiars, i a través de l’organització de la xarxa de WWOOF amb l’associació Bugday pel territori de l’estat Turc fa vint-i-dos anys.