Blat de moro d’escairar

50 llavors

És una varietat de blat de moro típica del Berguedà que fa uns grans grossos de color clar que necessita ser escairat per poder-lo consumir, que vol dir ser pelat. En els últims anys s’ha donat a conèixer la varietat i cada vegada s’incorpora més a la cuina, recuperant les receptes tradicionals, però també reinterpretant-les, o creant-ne de noves, per adaptar-les a les necessitats nutricionals actuals.

Aquesta varietat ha estat conservada fins a dia d’avui gràcies a Les Refardes, els quals van obtenir la mostra original a Cal Coloma de Berga.