Tomàquet rosa pla del Coca

Es tracta d’una varietat que fa tomàquets grossos, plans i de pell rosada. És un tomàquet acostellat i generalment buit, tot i que en fa alguns de semibuits i també de plens. El Jaume Coca, l’antic planteraire de Sant Quintí de Mediona, sempre seleccionava els buits, però els més petits han sortit plens i curiosament aquests són encara més gustosos. Per aquest motiu hem decidit conservar només llavors dels tomàquets buits pel banc, però incloure la llavor d’alguns tomàquets plens per la venda, ja que són molt gustosos. Es tracta d’una varietat força productiva i que es clivella fàcilment. Les mates són vigoroses, cal encanyar-les i podar-les. Plantar en un marc de plantació de 50 x 50 cm. Profunditat de sembra de 0.5 a 1 cm.

No es disposa de dades nutricionals d’aquesta varietat en concret, però prenent com a referència altres varietats es pot afirmar que és una bona font de vitamina C, àcid fòlic, i carotenoides (principalment licopè però també neoxantina, violaxantina, α-criptoxantina, zeaxantina, luteïna, g-carotè, z-carotè, fitoè, fitofluè, β-criptoxantina, β-carotè, i α-carotè – els tres darrers tenen activitat de provitamina A). També conté α-tocoferol, que actua com a vitamina E. Tots aquests components atorguen al tomàquet una elevada capacitat antioxidant. En termes de minerals, és una bona font de potassi, magnesi, calci, manganés, coure, zinc i iode. Conté un gran nombre de compostos fenòlics i àcids carboxílics (ascòrbic, cítric, màlic, fumàric, glutàmic), que juntament amb un ampli ventall de compostos volàtils i els sucres (glucosa i fructosa) són els responsables del gust i aroma del tomàquet.

És una varietat que tradicionalment és menjava una mica verd, de manera que la carn és més ferma. És un tomàquet dolç i molt gustós que tradicionalment s’ha consumit per amanir. A Eixarcolant vam fer un tast dels tomàquets plantats l’estiu del 2025 i aquesta varietat va ser la més ben valorada.

L’origen d’aquesta llavor és una mica atzarós. En una fira ens va venir a trobar el Francesc Ventura, d’Ecoparatges, i ens va explicar que s’havia dedicat a fer prospeccions de varietats locals als anys 90, quan encara hi havien molts agricultors que conservaven les seves pròpies varietats. Ens va cedir el seu banc de llavors congelades i entre els sobrets de llavors hi vam trobar aquest tomàquet Pare Benet que havia estat recollit a Sant Quintí de Mediona. És una varietat que cultivava el Jaume Coca. Afortunadament el Coca encara campa i recorda perfectament la varietat, tot i que ell ja no en tingui llavors.