Tomàquet pare Benet del Coca

Es tracta d’una varietat originària del Penedès que destaca sobretot pel seu sabor dolcíssim i un cos i textura consistent. És un tomàquet buit de dues cassoles i de forma piriforme. Quan s’acosta a la maduresa presenta l’esquena verda. Varietat poc productiva. Les mates cal encanyar-les i podar-les. Plantar en un marc de plantació de 50 x 50 cm. Profunditat de sembra de 0.5 a 1 cm.

No es disposa de dades nutricionals d’aquesta varietat en concret, però prenent com a referència altres varietats es pot afirmar que és una bona font de vitamina C, àcid fòlic, i carotenoides (principalment licopè però també neoxantina, violaxantina, α-criptoxantina, zeaxantina, luteïna, g-carotè, z-carotè, fitoè, fitofluè, β-criptoxantina, β-carotè, i α-carotè – els tres darrers tenen activitat de provitamina A). També conté α-tocoferol, que actua com a vitamina E. Tots aquests components atorguen al tomàquet una elevada capacitat antioxidant. En termes de minerals, és una bona font de potassi, magnesi, calci, manganés, coure, zinc i iode. Conté un gran nombre de compostos fenòlics i àcids carboxílics (ascòrbic, cítric, màlic, fumàric, glutàmic), que juntament amb un ampli ventall de compostos volàtils i els sucres (glucosa i fructosa) són els responsables del gust i aroma del tomàquet.

És una varietat que és menja una mica verd, sinó esdevé una mica més tou i farinós. És un tomàquet molt dolç i molt gustós que tradicionalment s’ha consumit per amanir.

L’origen d’aquesta llavor és una mica atzarós. En una fira ens va venir a trobar el Francesc Ventura, d’Ecoparatges, i ens va explicar que s’havia dedicat a fer prospeccions de varietats locals als anys 90, quan encara hi havien molts agricultors que conservaven les seves pròpies varietats. Ens va cedir el seu banc de llavors congelades i entre els sobrets de llavors hi vam trobar aquest tomàquet Pare Benet que havia estat recollit a Sant Quintí de Mediona. És una varietat que cultivava el Jaume Coca. Afortunadament el Coca encara campa i recorda perfectament la varietat, tot i que ell ja no en tingui llavors.

Més informació d’altres tomàquets pare Benet

https://agricultura.gencat.cat/web/.content/03-agricultura/pla-biodiversitat-cultivada/enllacos-documents/cataleg/fitxers-binaris/CAT043CVL_ERA_Tomaquet_pare-Benet.pdf