Síndria de secà

Es tracta d’una síndria molt ben adaptada al clima mediterrani, resistent a la sequera i que es conserva molt bé després de la collita (més de dos mesos). El color blanquinós de la pell, que és llisa i força prima, és molt característic, i també les seves llavors, grans i xispejades de marró. La carn és de color vermell, una mica cruixent, molt sucosa i bastant dolça. Fa unes síndries petites, d’entre 2 kg i 4 kg.

No es disposa de dades per a aquesta varietat en concret, però podem agafar com a referència les dades generals disponibles per les síndries de gust i textura similars. A més a més d’aigua (superior al 90%) i sucres (al voltant del 6%), també és rica en vitamina B6 ,C i E, en minerals com potassi (K), magnesi (Mg), calci (Ca) i ferro, i en licopè (responsable del color vermell i amb propietats antioxidants).

Molt interessant per ser consumida com a postre, i també per fer-ne sucs, batuts o sorbets. Si s’escullen els fruits de menor mida, un cop extreta la polpa, es pot fer servir mitja síndria com a recipient, per exemple, per servir una macedònia d’estiu, un mojito o un batut de iogurt, síndria i tomàquet, deliciós!