Cistella actualitzada correctament!
Enciam francès
Lactuca sativa
Lloc d'origen
Alt Urgell
Part emprada
Fulla
Cultiu
Anual
Forma de consum
Cru
Ús
Comestible
Descripció
Enciam de cabdell gran i aplanat, amb fulles ondulades de color verd clar molt atractiu, i textura i gust molt suaus, ideal per a les persones a qui no agradin els enciams de gust fort. És una varietat de primavera i tardor. Fa unes mates de 40 cm de diàmetre que creixen força aplanades a la terra i tenen molta capacitat d’arrelament. És un cultiu fàcil i de curta durada, ideal per a horticultors/es novells/es.
Aquesta varietat ha estat conservada fins a dia d’avui a l’Alt Urgell.
Composició nutricional
No es disposa de dades nutricionals d’aquesta varietat en concret, però es pot afirmar que en general els enciams
presenten un baix contingut energètic degut a lalta concentració d’aigua en comparació amb els hidrats de carboni,
proteïnes i greixos. Són una bona font
de vitamina C i folats, i també contenen
petites quantitats de minerals (fòsfor,
potassi, ferro i calci), flavonoides i
fitoesterols.
Cronograma
Època de sembra
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Trasplantar
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de recol·lecció
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Més informació
Típicament es menja cru en amanida, com a plat principal o acompanyament.
Es tracta d’una varietat de textura molt fina i gens amargant que combina bé amb tot tipus d’ingredients, especialment en plats on el gust de lenciam no ha de predominar.
Matilde Marquilles
Aquest enciam ens l’havien portat uns que guardaven llavors de l’Alt Urgell ja fa anys. Al meu marit li agradava amanit amb ceba i unes olives arbequines.
Botiga
Recuperant llavors des de 2016
Recuperem les llavors del passat per recollir els fruits del futur. Llavors d’espècies plenament adaptades al nostre entorn, cultivades amb respecte a la natura, collides, netejades i seleccionades pel nostre equip i amb ajuda de voluntaris.
