Cistella actualitzada correctament!
Cuscullera
Hyoseris radiata
Lloc d'origen
Aquesta llavor ha estat recol·lectada a Blanes (Catalunya).
Part emprada
Fulla, Flor
Cultiu
Perenne de curta durada
Forma de consum
Cru
Ús
Comestible, Ornamental
Descripció
Ideal per ser incorporada a les amanides i tot tipus de plats, tant crua com cuita. Se’n consumeixen les fulles, d’aspecte molt atractiu, gust suau i textura cruixent. A més de comestible també té utilitat com a ornamental, gràcies a l’extensa i abundant floració groga. Creix en forma de roseta basal, és perenne si els hiverns són suaus, i annual en zones més fredes.
Composició nutricional
No es disposa de dades fiables sobre el contingut nutricional de Hyoseris radiata. Només es pot destacar que els pocs estudis dels quals es disposa han demostrat que les fulles d’aquest espècie tenen elevades propietats antioxidants.
Cronograma
Època de recol·lecció (fulles)
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de floració
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de sembra
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Més informació
En cru, molt adequada per amanides i plats amb fulles i brots verds. La forma de les fulles dona textura i volum als plats. Aporta un contrapunt de dolçor quan es combina amb espècies de gust més amarg i també un matís salat. Marida molt bé amb fruits secs. Cuita és molt versàtil i pot fer de complement però també d’ingredient principal.
Codi
Codi intern: S 68
Paquita Pla.
“A les amanides, durant la tardor i l’hivern, sempre n’hi posem, té un gust molt bo i amb l’enciam i l’escarola hi queda molt bé. Ens agrada la seva forma retallada.”
Botiga
Recuperant llavors des de 2016
Recuperem les llavors del passat per recollir els fruits del futur. Llavors d’espècies plenament adaptades al nostre entorn, cultivades amb respecte a la natura, collides, netejades i seleccionades pel nostre equip i amb ajuda de voluntaris.
