Cistella actualitzada correctament!
Ceba Viladasens
Allium cepa L.
Lloc d'origen
Aquesta varietat ha estat conservada fins a dia d’avui gràcies al Pere, a Mas Vitó, Viladasens
Part emprada
Bulb
Cultiu
Biennal, però cultivada com a anual.
Forma de consum
Crua o cuita
Ús
Comestible
Descripció
Varietat de ceba molt dolça i aromàtica, de textura cruixent. El bulb és rosat, de forma aixatada i fa, de mitjana, 10 cm de diàmetre, semblant a la ceba Campeny. És una ceba polivalent, ideal per menjar crua en amanides o cuinada, on hi aporta un gust dolç i intens. Es sembra d’octu bre a febrer. La conservació és mitjana. I és més precoç que la Figueres.
Composició nutricional
No es disposa de dades nutricionals d’aquesta varietat en concret, però la ceba en general té molt potassi, mineral que contribueix al normal funcionament de músculs i sistema nerviós, entre d’altres. També conté molta vitamina C, la qual és termosensible. És rica en flavonoides i compostos amb sofre, responsables del seu aroma.
Cronograma
Època de sembra
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Trasplantar
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de recol·lecció
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Per consum de ceba tendra
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Per guardar-les per a l’hivern
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Més informació
La ceba de Viladasens es pot consumir tan crua com cuita. Tanmateix, gràcies a la seva dolçor és ideal per consumir crua en amanides, empedrats, wacamoles, etc. També es pot utilitzar cuita, i incorporar-la en sopes, cremes, salses, sofregits o truites. També es pot escalivar.
Codi
Codi intern: C 594
Pere Pareta
“A mercat és molt difícil que et diguin que
una ceba és bona, t’ho diuen d’un meló o
una síndria… però que ho diguin d’una ceba,
vol dir que la ceba Viladasens n’ha de ser
molt de bona!”
una ceba és bona, t’ho diuen d’un meló o
una síndria… però que ho diguin d’una ceba,
vol dir que la ceba Viladasens n’ha de ser
molt de bona!”
Botiga
Recuperant llavors des de 2016
Recuperem les llavors del passat per recollir els fruits del futur. Llavors d’espècies plenament adaptades al nostre entorn, cultivades amb respecte a la natura, collides, netejades i seleccionades pel nostre equip i amb ajuda de voluntaris.
