Cistella actualitzada correctament!
Ceba vigatana
Allium cepa L.
Lloc d'origen
Aquesta varietat ha estat conservada fins a dia d’avui gràcies al Banco de Germoplasma Hortí cola de Zaragoza, codi FAO ESP027, BGHZ0227 i és originaria del Bages.
Part emprada
Bulb
Cultiu
Biennal, però cultivada com a anual.
Forma de consum
Crua o cuita
Ús
Comestible
Descripció
Varietat de ceba amb forma de fus, de carn blanca i violeta amb la pell marró típica de la comarca d’Osona. Varietat per consumir principalment com a ceba tendra, ja que els bulbs germinen molt ràpid un cop collits, tot i així és molt apreciada per consumir-la escalivada. Amb sòls àcids i ben regada aconseguirem una ceba més dolça. En terrenys calcaris s’obté una ceba un punt picant, el qual disminueix quan vol espigar. Es pot sembrar tant a l’hivern com a finals d’estiu.
Composició nutricional
No es disposa de dades nutricionals d’aquesta varietat en concret, però la ceba en general té molt potassi, mineral que contribueix al normal funcionament dels músculs i sistema nerviós, entre d’altres. També conté molta vitamina C, la qual és termosensible. És rica en flavonoides i compostos amb sofre, responsables del seu aroma. Al ser una varietat rosada, es pot dir que del contingut de flavonoides una part són antocians.
Cronograma
Època de sembra
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de trasplant
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de recol·lecció
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Més informació
La ceba vigatana es pot consumir tan crua
com cuita. Tendra és ideal per consumir crua en amanides, empedrats, wacamo les, etc. També es pot fer servir cuita incorporant-la en sopes, cremes, salses, sofregits o truites. El bulb consumit com a ceba seca és ideal per escalivar
Codi
Codi intern: C 486
Codi banc d'origen: BGHZ0227
Ramon Elizondo
“No es guarda gaire, però quan està al punt
de maduració és molt gustosa. A la plana la
demanen molt els restauradors.”
de maduració és molt gustosa. A la plana la
demanen molt els restauradors.”
Botiga
Recuperant llavors des de 2016
Recuperem les llavors del passat per recollir els fruits del futur. Llavors d’espècies plenament adaptades al nostre entorn, cultivades amb respecte a la natura, collides, netejades i seleccionades pel nostre equip i amb ajuda de voluntaris.
