Cistella actualitzada correctament!
Carbassó corredor blanc
Cucurbita moschata
Lloc d'origen
Aquesta varietat ha estat conservada f ins a dia d’avui a Aguilar de Segarra.
Part emprada
Fruit
Cultiu
Anual
Forma de consum
Cuita
Ús
Comestible
Descripció
Varietat de pell llisa i coloració blanca verdosa pàl·lida, de forma allargada ovada. El creixement de la mata és correder, com una carbassera, i per tant necessita molta superfície. Aquest fet fa que sigui molt resistent als fongs. És molt productiu, amb carbassons que es mantenen tendres fins i tot quan són molt grans. Té un gust suau, molt indicat per fer cremes, saltejats, arrebossar, farcir, etc.
Composició nutricional
No es disposa de dades d’aquesta varietat en concret, però prenent com a referència les dades generals disponibles per carbassons es pot dir que conté gran quantitat d’aigua (96,5 %). Comparat amb una carbassa es pot dir que el carbassó té menys fibra, una mica més d’aigua, molts menys carote noides i més vitamina C. Pel que fa als minerals en destaquen el potassi i en menor mesura el calci
Cronograma
Època de sembra directa
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de sembra (planter)
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de recol·lecció (fruit)
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de recol·lecció (flor)
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Més informació
Pot cuinar-se de múltiples maneres, però és especialment indicada per afegir en cremes, coure com a verdura o fer al vapor, saltejat, a la planxa, arrebossat, etc. Fins i tot es pot consumir cru, tallat finet o ratllat en una amanida. Encara que el carbassó sigui ben gran, més de 40 cm, veureu que encara és ben tendre. Les flors són boníssimes en tempura.
Codi
Codi intern: C 75
Marta Ferrer
“Em fascina el productiu que és i la seva rusticitat, la planta és molt més resistent als fongs que els carbassons que es compren avui en dia i no para de produir.”
Botiga
Recuperant llavors des de 2016
Recuperem les llavors del passat per recollir els fruits del futur. Llavors d’espècies plenament adaptades al nostre entorn, cultivades amb respecte a la natura, collides, netejades i seleccionades pel nostre equip i amb ajuda de voluntaris.
