Carbassó blanc que corre de Surp

Varietat de pell llisa i de color verd molt pàl·lid, de forma allargada. El creixement de la mata és corredís com una carbassera i, per tant, necessita molta superfície. Això fa que sigui molt resistent als fongs. És molt productiu, amb carbassons que es mantenen tendres fins i tot quan són molt grans. Té un gust suau, molt indicat per fer cremes, saltejats, arrebossar i farcir, entre d’altres

No es disposa de dades d’aquesta varietat en concret. No obstant, agafant de referència les dades generals disponibles per carbassons, es pot dir que conté gran quantitat d’aigua (96,5%). Comparat amb una carbassa, el carbassó té menys fibra, una mica més d’aigua, molts menys carotenoides i més vitamina C. Pel que fa als minerals, en destaquen el potassi i, en menor mesura, el calci.

Aquest carbassó pot cuinar-se de múltiples maneres. Especialment, és indicat per afegir en cremes, coure com a verdura o fer al vapor, saltejat, a la planxa, arrebossat, etc. Fins i tot, es pot consumir cru, tallat finet a làmines o ratllat en una amanida. Encara que el carbassó sigui ben gran (més de 40 cm) encara és ben tendre. Les flors són boníssimes en tempura.