Carbassa de Casa Monet

Varietat que destaca sobretot pel color taronja intens de la pell i per presentar una forma clarament xata. La carbassa és de mida mitjana, amb la pell acoste llada i lleugerament irregular. El gust és dolç i agradable, amb una textura molt melosa, molt tova, que es desfà amb facilitat. Molt indicada per fer cremes, sopes i farcits.

No es disposa de dades d’aquesta varietat en concret. No obstant, prenent com a referència les dades generals disponibles per a carbasses similars, es pot dir que conté una quantitat d’aigua situada al voltant del 85%. És rica en carbohidrats i fibra. Presenta propietats antioxidants gràcies a l’elevada concentració de carotenoides (principalment zeaxantina, luteïna i β-carotè) i vitamina C. També conté vitamines del grup B, especialment l’àcid fòlic, i vitamina E. Pel que fa als minerals, en destaquen el calci, el sodi i el potassi.

Pot cuinar-se de múltiples maneres, però per la seva consistència més aviat tova i melosa es desfà bastant i recomanem emprar-la per a donar gust a sopes i escudelles, fer-ne cremes, pastissos o farcits de canelons, és a dir, tota mena de plats en els que la carbassa pugui quedar desfeta sense que sigui un problema.