Carbassa de Casa Joan Blau

Varietat que destaca sobretot per la textura de la seva carn, molt ferma, que recorda a la patata, i de color groc. El gust és dolç i agradable. Molt indicada per fer estofats, sopes, coques i d’altres cocs. La carbassa és arrodonida i lleugerament aplanada, amb la pell acostellada iirregular, de coloració majoritàriament grisosa No obstant, com que tradicionalment ha estat cultivada juntament amb altres varietats, pot presentar variacions (hibridacions) que afecten al color de la pell. És una varietat força productiva, amb carbasses que poden arribar a superar els 10 kg.

No es disposa de dades d’aquesta varietat en concret. No obstant, prenent de referència les dades generals disponibles per a carbasses similars, es pot dir que conté una quantitat d’aigua situada al voltant del 80%, inferior a d’altres varietats. És rica en carbohidrats i fibra. Presenta propietats antioxidants gràcies a l’elevada concentració de carotenoides (principalment zeaxantina, luteïna i β-carotè) i vitamina C. També conté vitamines del grup B, especialment l’àcid fòlic, i vitamina E. Pel que fa als minerals, en destaquen el calci, el sodi i el potassi.

Pot cuinar-se de múltiples maneres, però degut a la seva consistència ferma i a la textura quasi com de patata, és especialment indicada per fer-la estofada, en coques i cocs, fregida, en xips o cuita al forn com un moniato. Tanmateix, també en podem fer cremes i posar-ne un tros a l’escudella. És senzillament espectacular. Les llavors d’aquesta varietat són molt bones torrades.