Cistella actualitzada correctament!
Carbassa cabell d’àngel
Cucurbita ficifolia
Lloc d'origen
Aquesta varietat ha estat conservada fins a dia d’avui gràcies a la Matilde Marquilles, a Ventoses
Part emprada
Llavor, Fruit, Flor
Cultiu
Anual
Forma de consum
Cuita
Ús
Comestible
Descripció
Varietat de carbassa tardana que es cultiva específicament per fer-ne cabell d’àngel. El seu cultiu és com el d’una carbassera, de port rastrer i per tant ocupa molta superfície, però aquesta fa les fulles lobulades com si fossin de figuera. Carbassa de polpa seca amb textura filamentosa. Varietat molt productiva.
Composició nutricional
No es disposa de dades d’aquesta varietat en concret, però prenent com a referència les dades generals disponibles per a carbasses similars, es pot dir que conté un alt contingut en fibra i que és rica en carbohidrats. Conté un 5% de greix, 80% d’hidrats de carboni i 15% de proteïna.
Cronograma
Època de sembra directa
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de sembra del planter
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Trasplantar
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de recol·lecció del fruit ( Sempre abans de les primeres glaçades)
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Més informació
És una carabassa que s’utilitza per a fer-ne el cabell d’àngel. Per tal de facilitar-ne la seva elaboració el millor és esperar com a mínim mig any en obrir les carbasses, ja que amb el temps perden l’aigua interior. Per fer el cabell d’àngel, es recomana posar-la al forn 30-45 minuts partida per la meitat i, un cop cuita, amb una cullera, buidar-la i treure les llavors. Després s’ha de posar amb el contingut de sucre que es vulgui en una olla i escalfar-ho sense aigua fins que absorveixi el sucre i tingui la textura de cabell d’àngel.
Codi
Codi intern: C 60
Rossita Gabarrella
“Els dies de broma, em quedo a casa a la vora del foc, obro quatre carbasses i faig cabell d’àngel”
Botiga
Recuperant llavors des de 2016
Recuperem les llavors del passat per recollir els fruits del futur. Llavors d’espècies plenament adaptades al nostre entorn, cultivades amb respecte a la natura, collides, netejades i seleccionades pel nostre equip i amb ajuda de voluntaris.
