Cistella actualitzada correctament!
Calèndula
Calendula officinalis
Lloc d'origen
Aquesta llavor ha estat recol·lectada a Jorba (Catalunya).
Part emprada
Fulla, Flor
Cultiu
Pluriennal (els individus viuen diversos anys), tot i que en indrets amb sequeres perllongades o hiverns molt freds, pot esde venir anual.
Forma de consum
Crua
Ús
Comestible, Ornamental
Descripció
La calèndula o boixac ha estat tradicionalment cultivada com a ornamental, però també té molt d’interès com a comestible (les flors i en menor mesura les fulles). Tant la germinació com el cultiu són senzills, i amb un mínim manteniment en tindrem pràcticament tot l’any. És per tant una espècie agraïda, que a més a més moltes vegades es replanta per si sola.
Composició nutricional
Les flors de boixac tenen un contingut molt elevat en carotenoides. Són una bona font d’antioxidants, sobretot si es consumeixen crues, ja que contenen α-tocoferol, que a part de ser antioxidant actua com a Vitamina E. També presenten un contingut considerable de K, Mg, Na, Ca i Fe.
Cronograma
Època de recol·lecció (fulles joves)
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de recol·lecció (flors)
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de sembra (protegida)
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de sembra
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Més informació
Marida molt bé amb làctics i formatges, amb dolços, i també amb amargs suaus que complementa i matisa gràcies al seu gust resinós amb un final dolç. El seu aspecte, afegit a l’atractiu que representa menjar- se una flor, faran que sigui un ingredient molt acceptat en tots els plats on l’utilitzeu. I atreviu-vos amb les fulles, que són molt bones en tempura.
Codi
Codi intern: S 10
Jordina Santa
“Agafo els pètals de les flors i els poso a les amanides perquè tenen un gustet bo i fan molt bonic.”
Botiga
Recuperant llavors des de 2016
Recuperem les llavors del passat per recollir els fruits del futur. Llavors d’espècies plenament adaptades al nostre entorn, cultivades amb respecte a la natura, collides, netejades i seleccionades pel nostre equip i amb ajuda de voluntaris.
