Cistella actualitzada correctament!
Api verd de Casa Guardabosc
Apium graveolens
Lloc d'origen
Aquesta varietat ha estat conservada fins a dia d’avui a la Casa Guardabosc de Tírvia
Part emprada
Fulla, Tija
Cultiu
Anual
Forma de consum
Cru o cuit
Ús
Comestible
Descripció
L’api s’ha cultivat sempre als horts de les cases. Aquesta varietat es caracteritza per presentar fulles i penques de color verd intens, molt gustoses i resistents. A l’hivern, per tal de protegir-lo del fred, l’api es colgava de terra quan ja feia ben bé mig metre d’alçada o més. Aquesta pràctica, a més, feia que l’api es tornés blanc i de gust més suau. D’aquesta manera, se’n podia menjar tot l’hivern.
Composició nutricional
No es disposa de dades nutricionals d’aquesta varietat en concret. No obstant, prenent de referència altres varietats d’api, es pot afirmar que presenta propietats diurètiques gràcies als continguts en alguns olis essencials, com l’apiol. També, destaca pel seu contingut en minerals, sobretot en P, Ca, Mg, Fe, S, K i Na, i per la presència de diverses vitamines.
Cronograma
Època de sembra
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de recol·lecció
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Més informació
Recomanem consumir-lo fresc per tal d’aprofitar totes les propietats organolèptiques, no obstant, també es pot congelar o assecar. El podem emprar per a donar gust a caldos, sopes, cremes i guisats, però també es pot consumir cru, simplement amanit o bullit, com a verdura, de la manera en que s’havia fet, tradicionalment, a l’Alt Pirineu al llarg de l’hivern
Codi
Codi intern: C 586
Maria de Tírvia
“El colgàvem de terra, lligat, i amb verdura era boníssim. Lo tronc era més fi. El menjàvem en amanida quan era blanquet, que si no és blanquet, és una mica fort.”
Botiga
Recuperant llavors des de 2016
Recuperem les llavors del passat per recollir els fruits del futur. Llavors d’espècies plenament adaptades al nostre entorn, cultivades amb respecte a la natura, collides, netejades i seleccionades pel nostre equip i amb ajuda de voluntaris.
