Cistella actualitzada correctament!
Alficòs
Cucumis flexuosus
Lloc d'origen
Aquesta varietat ha estat conservada fins a dia d’avui a València.
Part emprada
Fruit
Cultiu
Anual
Forma de consum
Cruit
Ús
Comestible
Descripció
Podem definir l’alficòs com un cogombre de gust dolç, suau, que no amarganteja gens, i que no cal pelar. És allargat i corbat, com en forma de serp o falç, i la pell és estriada, de color verd molt clar. Es consumeix cru, en amanides de tot tipus. És típic sobretot del País Valencià, i el seu cultiu és molt interessant perquè resisteix molt bé les calorades d’estiu
Composició nutricional
No es disposa de dades nutricionals sobre la pell i la polpa d’aquesta varietat, però prenent com a referència varietats similars, podem dir que aporta vitamina C, calci, potassi i magnesi. Pel que fa a les llavors, existeixen estudis que remarquen el contingut en proteïnes (16%), àcids grassos (àcid palmític, esteàric, oleic i linoleic) i antioxidants, com els tocoferols (vitamina E).
Cronograma
Època de sembra
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Sembra protegida
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Sembra directa + trasplantar
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Època de recol·lecció
gen.
febr.
març
abr.
maig
juny
jul.
ag.
set.
oct.
nov.
des.
Més informació
És un fruit d’estiu molt refrescant que típicament es menja cru, tallat a trossets i amanit amb oli i sal. Molt interessant per incorporar a les amanides d’enciam, de patata o de llegums, dins de l’entrepà, i també a les sopes fredes o liquats vegetals. Fins i tot, es pot consumir com qui menja una fruita. No cal pelar-lo, en cap cas.
Codi
Codi intern: C 9
Marga Navarro
“M’encanta la seva forma allargada i corbada, amb tot de petites estries, però sobretot m’agrada perquè és dolç, no com el cogom bre que amarganteja. L’alficòs és molt fi i bo, i no cal pelar-lo!”
Botiga
Recuperant llavors des de 2016
Recuperem les llavors del passat per recollir els fruits del futur. Llavors d’espècies plenament adaptades al nostre entorn, cultivades amb respecte a la natura, collides, netejades i seleccionades pel nostre equip i amb ajuda de voluntaris.
