El romaní (Nom científic: Rosmarinus officinalis o Salvia rosmarinus) és àmpliament conegut i utilitzat com a condiment, si bé les seves possibilitats gastronòmiques van força més enllà dels usos pels quals estem més habituats a fer-lo servir.Tant si s’empra fresc com sec, combina molt bé amb tot tipus de guisats, carns vermelles i de caça, […]
Llegir mésTot l’any ens acompanya i és ben conegut per tothom i en productes quotidians – sabó de romaní, saquets d’olor, condiments, infusions…, però què més en sabem del romaní? Molt abundant pràcticament arreu del país, llevat del Pirineu i alguns indrets del nord-est. És una de les espècies dominants en brolles i màquies (comunitats arbustives […]
Llegir més1. Sorbet de meló amb oxalis o pimpinella, i verdolaga Ingredients: 1 kg de meló, preferentment de varietats de la mel o del pinyonet, que són molt dolços. 250 ml d’aigua. 180 g de sucre, preferentment moreno sense refinar La pela d’una llimona 100 grams de fulles i tiges de verdolaga (Portulaca oleracea) 50 g […]
Llegir mésNivell: BàsicEstris: bol, picadora o mà de morter. Temps: 10min preparació + 15-20min cocció Ingredients: Farina de pisana 150 g Sal Mantega 60 g Sucre 50g Ou 1 Romaní Mel Barrejar 150 g de farina de pisana amb sal. Afegir-hi 60 g de mantega. Esmicolar fulles de romaní amb una mà de morter i mesclar-ho amb […]
Llegir més
