Sambucus és una cooperativa de treball i una empresa d’inserció sense afany de lucre. Treballen per donar oportunitats professionals a persones amb risc d’exclusió social. 
Son productors ecològics. 
Només utilitzen productes naturals i segueixen els ritmes biològics de la terra. Les herbes són assecades a la mateixa finca en un assecador solar que permet optimitzar recursos i controlar el procés per tal d’obtenir uns productes de màxima qualitat. Un acurat i manual procés d’arranjament completa el cicle fins a obtenir les infusions que ens proposen. La terra, el sol i les persones fan possible l’obtenció d’unes infusions per gaudir del sabor, de l’aroma i del color mediterrani.