Plantes Utilitzades
Plantes aromàtiques
Varietats agrícoles tradicionals

Cervesa artesana i xocolata artesana

Casa Dalmases és una marca que sorgeix per una necessitat de la Fundació Casa Dalmases de Cervera de donar ocupació a persones amb diversitat funcional de la comarca. En aquest sentit disposa de dos obradors, un de cervesa artesana i un altre de xocolata artesana, que acull un total de deu persones. Els productes que s'elaboren són de gran qualitat i posen en valor el territori, la proximitat i el treball de les persones. 
Es produeixen cinc games bàsiques de cerveses i algunes edicions especials amb llúpols de plantació pròpia. 
Pel que fa a la gama bàsica elaborem quinze xocolates partint del conxatge, diverses estan elaborades amb espècies (canyella, clau i nou moscada), estèvia pura, gingebre, cafè, fruita seca. 
També elaborem una gama, que vam desenvolupar conjuntament amb Eixarcolant, amb espècies silvestres. Aquesta l'elaborem un cop a l'any per les Jornades, amb voluntat de crear una futura gama permanent. 
A part, ja estan començant a definir una nova gama de xocolata Bean to Bar (xocolata feta des de la llavor) on posen en valor el productor i la regió d'origen del cacau. Actualment estem treballant amb Perú i amb Mèxic.


Proximitat de les matèries primes:
- Producció pròpia
- A menys de 50km del lloc de transformació
- Entre 50km i 200km del lloc de transformació
- A més de 200km del lloc de transformació
Orígen de les plantes utilitzades:
- Recollides
- Cultiu convencional
- Cultiu ecològic certificat (CCPAE)
- Cultiu ecològic no certificat
Canal de comercialització:
- Petit comerç
- Venda directa
- Venda online
- Fires
Economia social i solidaria:
- Venda dels productes en una zona situada com a màxim a 200 km del lloc de producció
- Treball amb col·lectius en risc d’exclusió social
- Treball amb projectes i/o empreses de l'economia social i solidària
- Preu just per als productors de matèries primeres
- Preu just pels consumidors
- Màxima sostenibilitat ambiental