23 de July, 2020
La flor de iuca o izote (Nom científic: Yucca gloriosa) és la flor nacional de El Salvador, on és part de molts plats tradicionals. Aquesta importància gastronòmica s’estén també vers molts altres països de l’Amèrica Central, mentre que ni a Catalunya n...
Llegir més
21 de July, 2020
La flor de iuca o izote és la flor nacional de El Salvador, on és part de molts plats tradicionals. Aquí es tracta d’una espècie tradicionalment cultivada a les masies i horts, ja que, de les seves fulles, se n’obtenien petits cordills per lligar les tomaqueres. Més...
Llegir més
16 de July, 2020
La sàlvia (Nom científic: Salvia officinalis) és encara poc utilitzada en l’àmbit gastronòmic, si bé ofereix un gran nombre de possibilitats. Cal tenir en compte que, amb la cocció, el gust de les fulles esdevé molt més suau que el que presenten en cru....
Llegir més
14 de July, 2020
Potser coneixeu la sàlvia per les seves propietats medicinals, però sabeu que tant les fulles com les flors també són comestibles? O potser encara no l’heu incorporar mai a cap recepta?
És una espècie aromàtica c...
Llegir més
09 de July, 2020
Les fulles d’amarant (Nom científic: Amaranthus retroflexus), un cop cuites, són molt ben valorades, i tal i com us vam explicar pel blet blanc, poden recordar fàcilment els espinacs o a les bledes. Es poden bullir i/o saltejar. A més a més, al revers de la f...
Llegir més
