16 de July, 2020
La sàlvia (Nom científic: Salvia officinalis) és encara poc utilitzada en l’àmbit gastronòmic, si bé ofereix un gran nombre de possibilitats. Cal tenir en compte que, amb la cocció, el gust de les fulles esdevé molt més suau que el que presenten en cru....
Llegir més
14 de July, 2020
Potser coneixeu la sàlvia per les seves propietats medicinals, però sabeu que tant les fulles com les flors també són comestibles? O potser encara no l’heu incorporar mai a cap recepta?
És una espècie aromàtica c...
Llegir més
09 de July, 2020
Les fulles d’amarant (Nom científic: Amaranthus retroflexus), un cop cuites, són molt ben valorades, i tal i com us vam explicar pel blet blanc, poden recordar fàcilment els espinacs o a les bledes. Es poden bullir i/o saltejar. A més a més, al revers de la f...
Llegir més
07 de July, 2020
Fa uns dies us vam presentar el blet blanc (Chenopodium album), rebatejat com a quinoa catalana, i avui us presentem una espècie de la mateixa família (les Amarantàcies), de fulles grans, allargades, amb els nervis blancs, i més tardana, però igual de bona!...
Llegir més
02 de July, 2020
És inqüestionable el component decoratiu de les flors de boixac (nom científic: Calendula officinalis), però cal tenir en compte que també, a nivell organolèptic i nutricional, pot fer grans aportacions als nostres plats. Marida molt bé amb làctics i for...
Llegir més
